料理と旅とわたし｜食卓から始まる、記憶と味のエッセイ

福岡のフードコーディネーター ブログはじまりの日に

こんにちは。
はじめましての方も、いつもの方も。

今日から、わたしのブログがはじまります。

そして今日、40歳になりました。

ケーキでお祝い…というよりは、好きな野菜を焼いて、ワインでも開けて、
静かに「これまで」と「これから」に乾杯したい、そんな気分です。

やりたいことと環境がちぐはぐで、いつもくすぶっていた20代。
自分の気持ちは後回しで、ひたすら与えられた環境に感謝しながら踏ん張った30代。

そして40代は、“やりたいことのために挑んでいく”時間にしたいと思っています。

福岡 フードコーディネーター 料理教室としての活動

料理を生業にして、気づけば10年。

料理家・フードコーディネーターとして、広告撮影やTV番組、
レシピ開発やお店のブランディング。
ときには講師として、さまざまなご縁と経験を重ねて、ここまで歩んできました。

けれどもそんな日々を積み重ねるずっと前から、食べることは、
いつもわたしの暮らしのまんなかにありました。

旅も好きだけれど、いちばんの目的は、「その土地で、なにを食べるか？」
いつだって、そんなふうに旅してきたように思います。

市場で知らない野菜を見つけてうれしくなったり、メニューが読めなくても、香りだけで注文してみたり。どっさりパクチーがのったスープに驚いて、気づけば虜に——

そんなふうに、料理の出会いに導かれながら旅をしてきました。

10代の終わりから、ひとりで旅に出て。

思い返すと、わたしの旅の記録は、食べものの記憶でできている気がします。

福岡で開く料理教室という旅のかたち

福岡に拠点を移してからは、アトリエで料理教室をひらくようになりました。
レシピを教える、というよりは、その土地の話をしながら、食を通して旅するような時間。

料理をして、話して、笑って。
遠くへ行かなくても、ちゃんと旅しているような気持ちになります。

料理と記憶のあいだに

料理って、不思議です。どこか知らない国に連れていってくれるし、懐かしい記憶にそっと戻してくれることもある。

このブログで綴っていきたいこと

このブログでは、レシピや料理のことはもちろん、旅のこと、台所でのひとこま。

冷蔵庫の片隅に残ったちいさな発見なんかも、少しずつ綴っていけたらと思っています。

日常のなかで、ちょっと気分を変えたいときや、何かを食べたくなる気配を感じたときに、ふらりと立ち寄ってもらえたら、うれしいです。

最後に

では、またすぐに。

40歳のはじまりに。

食卓の上の、ちいさな旅先でまたお会いしましょう。